Diyetisyen planı İstanbul’da en çok mutfakta değil, yolda bozulur. Plazanın yemek katı, vapurdaki simit, uzayan toplantı, eve geç gelen paket servis. Bunları yok saymayan bir plan için yapmanız gereken ilk şey, gününüzü diyetisyeninize olduğu gibi anlatmak.
Bu sayfa size bir program önermiyor. Ne yiyeceğinize diyetisyeniniz karar verir. Burada anlattığımız şey, o kararın sizin gerçek gününüze göre verilmesi için görüşmeye neyi götürmeniz gerektiği.
Gününüzü süslemeden anlatın
İlk görüşmede “düzenli yiyorum” demek kolay. İşe yarayan şey ayrıntı.
Kaçta evden çıkıyorsunuz? Yolda ne kadar kalıyorsunuz, oturarak mı ayakta mı? Öğle yemeğini nerede yiyorsunuz: şirketin yemekhanesinde, yemek kartıyla dışarıda, yoksa ekranın önünde mi? Eve kaçta varıyorsunuz, o saatte mutfağa girecek haliniz kalıyor mu?
Bir haftanızı not alıp götürün. Tipik bir günü değil, gerçek bir haftayı. Toplantının uzadığı günü, paket söylediğiniz akşamı, cumartesi kahvaltısının öğlene kadar sürdüğü sabahı da.
Diyetisyen bu bilgiyle planı sizin gününüze göre kurar. Bilmediği bir günü planlayamaz.
Öğle arası: yemekhane, yemek katı, esnaf lokantası
Şirketinizde yemekhane varsa menü çoğunlukla önceden belli olur. Haftalık menüyü diyetisyeninize gösterin ya da fotoğrafını çekin; seçimi birlikte yapmak tahmin yürütmekten kolay.
Plazanın yemek katında iş zorlaşır. Seçenek çok, kuyruk uzun, mola kısa. Burada en çok işe yarayan şey, kuyruğa girmeden ne alacağınızı bilmek. Sık gittiğiniz birkaç yeri diyetisyeninize sayın, her birinde neyi seçebileceğinizi konuşun.
Esnaf lokantası İstanbul’un iş bölgelerinde hâlâ en pratik öğle yemeği. Tencere yemekleri, sebze yemekleri, kuru baklagiller, çorbalar; vitrine bakıp tabağı siz kurarsınız. Tabağı nasıl kuracağınızı diyetisyeninizle bir kez konuşmanız, her gün yeniden düşünmekten iyidir.
Yemek kartındaki bakiye, ay sonunda tatlıya dönüşmek zorunda değil. Bunu söylemesi kolay, biliyoruz.
Ofiste masa başı: çay ocağı, kurabiye, doğum günü pastası
Öğle yemeği tek sınav değil. Ofisin kendi düzeni var ve o düzen günün geri kalanına yayılır.
Çay ocağından gelen çay gün boyu masanıza konar. Yanında bazen bir paket kurabiye, bazen bir kutu lokum. Kaç bardak içtiğinizi, şekerli mi içtiğinizi muhtemelen hiç saymamışsınızdır. Bir hafta sayın ve diyetisyeninize söyleyin; bu, en kolay atlanan ama en sık tekrarlanan alışkanlıklardan biri.
Ekipte biri doğum günü kutladığında pasta gelir. Biri tatilden döndüğünde lokum, biri bayramdan döndüğünde ev yapımı börek. Bunları reddetmek her zaman mümkün değil, her zaman gerekli de değil. Diyetisyeninizle bu anlar için basit bir kural belirleyin; o anda karar vermek zorunda kalmayın.
Atıştırma dolabı olan ofislerde iş daha da sinsi. Dolabın önünden günde kaç kez geçtiğinizi düşünün. Masanızın yerini değiştiremezsiniz, ama dolabı neden açtığınızı fark edebilirsiniz: açlık mı, can sıkıntısı mı, uzayan bir e-posta mı?
Evden çalışılan günler
Hibrit çalışanlar için evden çalışılan günler başka bir hikâye. Yol yok, kuyruk yok, mutfak üç adım ötede.
Bu, kâğıt üzerinde planın en kolay uygulanacağı gün. Pratikte çoğu zaman tersi. Toplantı aralarında buzdolabına yapılan kısa ziyaretler, öğle yemeğinin ekran başında geçiştirilmesi, akşamüstü fark edilmeyen atıştırmalar.
Diyetisyeninize ofis günleriniz ile ev günlerinizi ayrı ayrı anlatın. İki farklı gün için iki farklı düzen kurmak, tek bir planı iki güne zorla uydurmaktan daha gerçekçi. Evde öğle yemeği için bir saat belirleyin ve takviminize toplantı gibi yazın; kimse o saate toplantı koymasın.
Paket servis akşamları
Eve geç vardığınız günlerde yemek yapmak gerçekçi değilse, paket servisi planınıza baştan yazdırın. Gizli bir istisna olarak değil, planın bir parçası olarak.
Birkaç siparişi diyetisyeninizle önceden belirleyin ve uygulamada favorilere kaydedin. Aç ve yorgunken menüde gezinmek, akşamın en kötü kararlarının alındığı an. Kaydettiğiniz siparişe tek dokunuşla ulaşmak o anı kısaltır.
Sosun ayrı gelmesini istemek, yanında gelen ürünleri sormak, siparişi ertesi günün öğlesiyle bölüşmek gibi küçük ayarlar var. Hangilerinin size uyduğunu diyetisyeninize sorun.
Yolda: vapur, metrobüs, trafik
Vapurda çay ve simit, bu şehrin en sevilen sabah alışkanlıklarından biri. Yasaklamak yerine planda yer bulup bulamayacağınızı konuşun. Haftada kaç sabah vapura bindiğinizi diyetisyeniniz bilsin.
Metrobüste ya da trafikte uzun bir yolculuktan sonra eve aç varmak, akşam yemeğini masaya gelmeden bitirmenin en kısa yolu. Çantanızda taşıyabileceğiniz, bozulmayan bir ara öğün işinizi kolaylaştırabilir. Ne olacağına diyetisyeniniz karar versin; kimi için meyve, kimi için başka bir şey.
Su şişesini de unutmayın. Ofiste su içmeyi hatırlamak, yolda hatırlamaktan kolay.
Toplantı ve iş yemeği günleri
Toplantı masasındaki börek ve kurabiye tabağı kimsenin planında yazmaz, ama bazı haftalar her gün karşınıza çıkar. Hangi günler toplantılı geçiyor, diyetisyeniniz bilsin. Uzun bir toplantıya aç girmemek için ne yapabileceğinizi önceden konuşun.
İş yemeklerinde restoranı çoğu zaman önceden öğrenirsiniz. Menüye o gün değil, bir gün önce bakın. Boğaz kıyısında uzayan bir akşam yemeği ya da meyhane masası, bu şehirde iş hayatının sıradan bir parçası. Planı bozan şey çoğu zaman yemeğin kendisi değil, masada geçen saatler.
Alkol varsa bunu diyetisyeninize söyleyin. Söylemezseniz planı onu yok sayarak kurar.
Geç akşamlar ve hafta sonu
Trafik yüzünden akşam yemeği geç saate kayıyorsa, öğün saatlerinizi kâğıt üzerindeki değil, gerçek saatinize göre konuşun. Akşam yedide yemek yiyen birine göre yazılmış plan, eve dokuzda giren birinde ilk haftadan aksar.
Hafta sonu ayrı bir konu. Serpme kahvaltı, uzun bir brunch, kalabalık aile sofraları. Haftanın beş günü plana uyup hafta sonu her şeyi sıfırlamak çok sık yaşanır. Hafta sonunu planın dışında bırakmayın; cumartesi sabahının nasıl geçtiğini de anlatın.
Tatil, bayram, misafirli günler için de aynısı geçerli. Önceden bildiğiniz bir değişikliği bir önceki kontrolde söyleyin.
Plan tutmadığında
Bir hafta tutmadıysa planı değil, varsayımı sorgulayın. Hangi gün, nerede koptu? Toplantıda mı, yolda mı, gece mi? Kontrol görüşmesi tam olarak bunun için var.
Düzenli kontrol yoğun tempoda en çok aksayan şey. Kontrollerinizi yolu düşünmeden sürdürebilmek için online ya da karma görüşme seçeneğine bakabilirsiniz. Diyetisyeninizi ev ya da iş rotanıza göre seçmek de çok şey değiştirir; bunu ilçeye göre seçim sayfasında anlattık.
Kronik bir hastalığınız varsa, düzenli ilaç kullanıyorsanız ya da hamileyseniz yoğun tempoda öğün atlamanın ve düzensiz yemenin sizin için ne anlama geldiğini hekiminizle konuşun. Kontrol edemediğiniz yeme atakları, sürekli yemekle ilgili kaygı ya da kendinizi aç bırakma isteği yaşıyorsanız ilk adım bir hekim olsun.
Aklınıza takılan başka bir soru varsa sık sorulan sorular sayfasına bakın.